정규
개설 예정
"흑백요리사"로 이어지는 미식의 세계사
스페인 하몽은 증명과 배제를 위해 이용되었다?
일시 · 미정
장소 · 온라인
진행자 · 추후 안내
참가비 · 회당 50,000원 · 총 4회 (총 200,000원)
스페인 하몽은 증명과 배제를 위해 이용되었다? 참치 뱃살은 원래 버려지던 부위라고? 세계 최초의 주식회사는 “청어” 덕분에 설립될 수 있었다? 흑에서 시작해 백으로 이어진 음식 문화, 백에서 시작해 흑으로 이어진 음식의 세계사. 미식과 음식에 관련된 문화는 물론, 그 이면에 숨겨진 세계 문화사를 관통하는 흥미로운 시간.
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